まっつーだより⑭そば打ち

 

令和６年１１月１６日（土）ジオファミリーチャレンジ　そば打ち

十月下旬に収穫される歴史ある食の新そばを打って食べるというまさしく「白山食べる：食ジオパーク」を開催しました。そばは、古くからこの地方では家で打って食べる庶民の食べ物でした。鳥越地域では、７ヘクタールのそば畑が９月下旬からそば花を咲かせます。田んぼ一面が白いそばの花で埋めつくされ、やさしさと恵みに包まれます。また、白山ろくには、有名な蕎麦屋さんがたくさんあり、紅葉の時期は特ににぎわっていることも地域の特徴でしょう。そば打ちは水の加減が難しいですが、気温・湿度も加味してスッタフも微調整しながら実施しました。厨房では、そばの副菜をこれまた工夫して調理しました。

 

参加者は、五感をフルに使って、そばを打ち、その香りと味を楽しみました。参加者からは、「初のそば打ち体験楽しかったです。子どもたちもできるやり方で実施していただいてありがとうございました。」「おいしいお蕎麦と天ぷらやごはん大満足です。」「自分で作ったものを食べるという食育につながる経験をさせていただきまして、充実した時間を過ごすことができました。ありがとうございます。」等、家族の絆も深まった1日となりました。